História e cultura alimentar: A problemática da ascensão do junk food no Brasil

por Debbie Cabral em 02/01/2020 | Nenhum comentário

Quando se fala em junk food geralmente se refere a toda comida rica em calorias e de baixa qualidade em nutrientes, salpicados em sal, gordura ou açúcar. Em alguns círculos sociais pode ser entendida como “porcaria” ou até mesmo o “podrão” de algumas esquinas. A tendência da alimentação junk food é vista como um reflexo de fenômenos econômicos, sociais e geográficos únicos na história brasileira.  Diversas relações familiares, por muito tempo ditas traços da personalidade brasileira (sobretudo a refeição em família), estão sofrendo grandes alterações em virtude dos novos paradigmas contemporâneos. Pesquisas relacionam o convívio alimentar em família com o bem-estar nutricional, relacional e com a melhor qualidade de vida [1], contudo a falta de companhia na alimentação pode ser responsável por sentimentos de solidão e de isolamento. Sabe aquele comer rápido e muitas vezes desleixado que podemos sofrer em alguns dias? Pois justamente existem pessoas para quem este comportamento representa um sofrimento não somente psicológico como também pode representar malefícios fisiológicos e nutricionais. Hoje vamos entender como a indústria do junk food é capaz de mudar hábitos alimentares inteiros de diferentes pessoas e sociedades.