No texto de hoje, iremos adentrar ainda mais no tema e entender dois eixos centrais do food safety: o food defense e food fraud. Ambos visam resguardar os produtos alimentícios de problemas sérios, mas de maneiras diferentes. Vamos entender...
Olá a todos. Talvez eu nem precise explicar muito o que aconteceu, pois a esta hora todos já devem ter visto o vídeo que caiu na internet. Mas, por descargo de consciência, vou explicar rapidamente: eu sou o fiscal...
No texto de hoje, vamos fazer uma pequena leitura do cuscuz como alimento legítimo, entendendo sua importância na imagética de muitos grupos de brasileiros. Eu sempre salientei a importância da Cultura Alimentar para nossa saúde física, mental e espiritual,...
Em maio, gosto de fazer um texto especial em homenagem ao Dia do Trabalhador (1º dia do mês). Parabéns para nossa classe! E, nesse ano, o tema não poderia ser outro senão o mais quente no cenário alimentício. Afinal,...
O cenário alimentício nunca foi tão abalado com tantas notícias. Algumas boas, mas aquelas que mais viralizam são realmente as ruins. No ano passado, por exemplo, tivemos um escândalo que abalou uma das maiores indústrias do país. Mas que...
Retornando à série antiga de mitos da alimentação, neste texto iremos explorar a questão das tábuas de plástico. Afinal, esses utensílios liberam tanto plástico assim? E o que isso faz em nossa saúde? É o que vamos ver agora!
No texto de hoje, iremos mergulhar no universo do peixe mais salgado da mesa brasileira. Afinal, o bacalhau é um processo ou um peixe? Existe apenas uma espécie que pode ser chamada assim? E por que ele é tão...
Para celebrar mais um finalzinho de ano, que tal lermos um pouco sobre as principais notícias de alimentação que mexeram a cena cultural aqui no Brasil?
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