Todo mundo que mantém memórias da longínqua década de 90 e dos anos 2000 sabe muito bem o que foi o pânico das vacas loucas. Não, leitores da geração Z, não houve nenhuma ocupação por vacas irritadas com nossa alimentação onívora. Pelo menos até agora…
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E finalmente chegamos ao final de mais um ano! 2021 foi marcado por intensas batalhas no campo político e ideológico ao redor do mundo, mas no Brasil em especial também com políticas governamentais discutíveis em diversos setores.
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Não é de hoje que observamos o quanto os alimentos possuem mitologias próprias, no que se referem às apreensões, medos, potencialidades e desejos que são capazes de gerar aos consumidores de forma geral. Alguns desses “mitos” possuem certa base lógica, pois muitas informações foram tiradas da gastronomídia (lembra-se dela neste texto aqui?), como os benefícios da fibra de sementes.
Outros alimentos, porém, foram vítimas de “estudos” que acabaram por minar a sua reputação, gerando dúvidas na cabeça dos comensais mais antenados nas notícias sobre saúde. Este ambiente contraproducente de informação e de rápida mudança de hábitos é responsável por gerar cacofonia alimentar (Leia mais sobre este fenômeno aqui), quebrando paradigmas consolidados de saúde e de hábitos alimentícios.
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O mel é um dos principais produtos naturais que adoçam nossa vida, ao mesmo tempo em que alimenta o corpo de forma saudável. Porém, existem diferentes maneiras do produto ser adulterado durante sua passagem da colmeia à mesa.
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O mel é um dos produtos naturais mais reconhecido pela sua riqueza de nutrientes. O dourado e viscoso líquido oriundo de secreções das abelhas é capaz de reunir fãs ao redor do mundo por suas propriedades nutricionais e pelo sabor adocicado, tão gostoso quanto saudável. A apicultura – criação de abelhas para produção de mel, própolis e cera – está sendo a atividade rural de destaque no cenário alimentício moderno.
No texto de hoje, iremos levantar alguns problemas relacionados com a cadeia produtiva do mel, além de como se proteger de produtos fraudulentos dessa natureza!
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