Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Qualidade do mel: A adulteração na cadeia de suprimentos – parte 1

por em 14/09/2021 | Nenhum comentário

Qualidade do mel: A adulteração na cadeia de suprimentos – parte 1

O mel é um dos produtos naturais mais reconhecido pela sua riqueza de nutrientes. O dourado e viscoso líquido oriundo de secreções das abelhas é capaz de reunir fãs ao redor do mundo por suas propriedades nutricionais e pelo sabor adocicado, tão gostoso quanto saudável. A apicultura – criação de abelhas para produção de mel, própolis e cera – está sendo a atividade rural de destaque no cenário alimentício moderno.

No texto de hoje, iremos levantar alguns problemas relacionados com a cadeia produtiva do mel, além de como se proteger de produtos fraudulentos dessa natureza!

Leia mais...

(Contra)cultura alimentar: Dicas mínimas e naturais sobre as coisas importantes

por em 13/08/2021 | Nenhum comentário

(Contra)cultura alimentar: Dicas mínimas e naturais sobre as coisas importantes

Recentemente, deparei-me com duas obras que me motivaram a algumas reflexões importantes sobre estilos de vida. Talvez o peso de cada uma e os insights relacionados às mensagens não seriam o mesmo caso eu não as consumisse ao mesmo tempo.

No texto de hoje, proponho demonstrar a importância e o debate associado com o conteúdo de um documentário e um livro acadêmico!

Leia mais...

‘Lightização’: O alimento para consumidores especiais

por em 28/07/2021 | Nenhum comentário

‘Lightização’: O alimento para consumidores especiais

O consumidor que, assim como eu, é ávido por novidades no mercado alimentício, deve ter observado o crescimento de sessões de alimentos voltados para públicos especiais nos hipermercados. Quando não as sessões, pelo menos alguns produtos alimentícios com designações como “light”, “diet”, “gluten free”, “sem gordura” ou mesmo “zero calorias”. Afinal, por que algumas pessoas preferem estes produtos ao invés de suas versões mais conhecidas? O que tem por trás deles?

Leia mais...

Embalagem inteligente de alimentos: Informação, ciência e biossegurança

por em 11/06/2021 | Nenhum comentário

Embalagem inteligente de alimentos: Informação, ciência e biossegurança

Existem diferentes tipos de tecnologias utilizadas na cadeia de alimentos que reforçam o aspecto de inovação que estas instituições desempenham. Entre os exemplos mais novos, destacam-se aquelas realizadas nas embalagens dos produtos. Justamente o item mais importante para o marketing está desempenhando cada vez mais novas funções para os consumidores.

Leia mais...

O estigma da carne vegetal no Brasil: Inovação e sustentabilidade

por em 26/05/2021 | Nenhum comentário

O estigma da carne vegetal no Brasil: Inovação e sustentabilidade

Não é de hoje que observamos o aumento considerável de produtos cada vez mais diversos nas prateleiras dos mercados. Entre os produtos que chamam a atenção dos consumidores, ultimamente destacam-se as carnes vegetais.

Repletos de estigmas e preconceitos, os produtos plant-based (baseados em plantas) estão entrando cada vez mais no imaginário do brasileiro e tornando-se opções viáveis para a obtenção de proteína na alimentação. Vamos conhecer um pouco mais sobre eles neste texto?

Leia mais...
Modo Noturno