E finalmente 2020 está chegando ao fim! O ano se provou um dos maiores desafios do século logo no início, quando fomos bombardeados por notícias estranhas e sombrias praticamente o tempo todo. Foram tantas informações que de vez em quando nem conseguimos nos lembrar direito de tudo o que já aconteceu até agora! No cenário alimentar não poderia ser diferente…
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Estudar cultura alimentar é muito interessante, mas também difícil em alguns pontos. Entre as grandes dificuldades da disciplina, o que mais tem se destacado para mim é saber definir até que ponto algo “é de uma cultura” ou “é de fora”, exótico. Os indivíduos de determinados espaços geográficos usam estratégias diferentes para saber delimitar como uma característica é considerada de fora ou não, porém o “grau de pertencimento” destes símbolos varia dependendo de pessoa para pessoa.
Por meio deste texto, pretendo mostrar até que ponto estas definições são importantes para que os grupos reconheçam suas próprias características culinárias como únicas, e qual tem sido o papel da indústria alimentícia na imposição de valores gerais. Por que as pessoas se irritam ao chamarmos um biscoito de bolacha, ou vice versa? E afinal, é bolacha ou biscoito o jeito certo de falar?
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Como podemos perceber na resenha que escrevi sobre o livro “Valentes: História de pessoas refugiadas no Brasil” (link aqui), as pessoas que buscam um país para servir de sua nova moradia pelos mais variados motivos geralmente carregam valores, crenças e tabus que podem ser um pouco diferentes dos valores “comuns” da nova localidade.
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Quando ouvimos falar em acontecimentos históricos, não é incomum pensarmos primeiro nas consequências de nível macro, como a partilha de territórios ou mesmo a escalada de poder de um governo autoritário. Porém, ao ler “Valente: Histórias de pessoas refugiadas no Brasil”, percebe-se o quanto os grandes eventos são capazes de remodelar a vida de pessoas comuns de forma que a gente nem imaginava.
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Quando digo que a alimentação pode ser dividida entre diferentes atos – simbólicos, políticos, filosóficos, sexuais, sociológicos e artísticos – muitos leitores devem achar que não é para tanto, afinal a comida é só um meio para incorporarmos energia que perdemos ao longo do nosso dia, tanto “nutricionalmente” quanto “psicologicamente”.
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