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Resenha | Valentes: Histórias de pessoas refugiadas no Brasil

por em 21/09/2020 | Nenhum comentário

Resenha | Valentes: Histórias de pessoas refugiadas no Brasil

Quando ouvimos falar em acontecimentos históricos, não é incomum pensarmos primeiro nas consequências de nível macro, como a partilha de territórios ou mesmo a escalada de poder de um governo autoritário. Porém, ao ler “Valente: Histórias de pessoas refugiadas no Brasil”, percebe-se o quanto os grandes eventos são capazes de remodelar a vida de pessoas comuns de forma que a gente nem imaginava.

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A sustentabilidade no cenário alimentar brasileiro

por em 07/08/2020 | Nenhum comentário

A sustentabilidade no cenário alimentar brasileiro

Continuando a escrever sobre melhorias na fabricação de alimentos nos últimos anos (para acessar o primeiro texto, clique aqui), eu não poderia demorar para falar da inovação baseada em princípios de sustentabilidade dentro da indústria de alimentos. Existe só uma forma de se explorar a sustentabilidade? Como cada indústria pode adaptar sua necessidade para a construção de sua postura ambientalista ou eco-friendly? Existe problema em sermos sustentáveis “pela metade”? Tudo isso espero ajudar a responder hoje. Lembrando que este é um texto que aborda exemplos reais e possibilidades futuras, ainda existe muito a ser estudado sobre sistemas mais complexos de qualidade ambiental, zoneamentos e certificações. Mas fica a possibilidade em aberto para mais textos sobre o assunto!

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Panorama da qualidade em indústrias e estabelecimentos alimentícios em dias de coronavírus

por em 17/07/2020 | Nenhum comentário

Panorama da qualidade em indústrias e estabelecimentos alimentícios em dias de coronavírus

Olá, leitores! 2020 se provou como um ano cheio de paradigmas com relação a higiene em nossas vidas. A limpeza completa de objetos se tornou um hábito em lares que valorizam a saúde mais do que tudo no cenário de pandemia (tendência que veio para ficar no momento histórico do “novo normal”). Entre as organizações mais importantes para o mundo moderno temos as indústrias de alimentos, que sofreram mudanças radicais até para conter o vírus e não afetar os funcionários e o padrão de higiene dos seus produtos! Então que tal lermos mais sobre os inúmeros esforços dessas instituições que mudaram tanto?

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História e cultura alimentar: Comidas típicas e a festa junina do coronavírus

por em 18/06/2020 | Nenhum comentário

História e cultura alimentar: Comidas típicas e a festa junina do coronavírus

Olá, leitores! Chegamos no mês de junho, muito especial para todos nós, brasileiros. Mês no qual temos a comemoração de uma das festas mais populares em diversas localidades do país, a festa junina! Seu significado historiográfico é muito interessante, mas para muitas pessoas não passa de uma oportunidade de ir em uma comemoração folclórica ou experimentar alguns pratos mais que especiais… Então vamos discutir um pouco sobre a festa junina, seus pratos regionais e seu valor simbólico para a nação, além do que podemos esperar da festa em tempos de isolamento social.

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